Hoy vengo con un dulce que apetece en cualquier momento, si si, ya me contaréis. Vamos a preparar unas ricas cupcakes de chocolate con una cobertura de ganache, vamos doble chocolate. A que no me equivocaba con lo de que apetecen en cualquier momento? :)
INGREDIENTES:
Para las magdalenas:
- 105gr. de Harina
- 40gr. de Cacao puro sin azúcar
- 115gr, de Mantequilla
- 145gr. de Azúcar
- 120gr. de Buttermilk (después veremos como hacerla)
- 2 Huevos
- 2 cucharaditas de Esencia de vainilla (opcional)
- 1/2 cucharadita de Bicarbonato
- 1/2 cucharadita de Levadura (Polvo de hornear)
- 1/2 cucharadita de Sal
Para el ganache:
- 230gr. de Chocolate negro de postres (mínimo 52% de cacao)
- 200gr. de Nata para montar (35% materia grasa)
- 30gr. de Mantequilla (a temperatura ambiente)
Para hacer el Buttermilk, cogemos 120ml. De leche y le añadimos el zumo de medio limón. Removemos y dejamos reposar hasta que lo tengamos que echar.
Os dejo con el vídeo con el paso a paso, espero que os guste, que las probéis y me contéis que os han parecido.
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Nos vemos en el próximo post.
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