Cupcakes doble chocolate

Hola!!!

Hoy vengo con un dulce que apetece en cualquier momento, si si, ya me contaréis. Vamos a preparar unas ricas cupcakes de chocolate con una cobertura de ganache, vamos doble chocolate. A que no me equivocaba con lo de que apetecen en cualquier momento? :)

INGREDIENTES:

Para las magdalenas:

- 105gr. de Harina

- 40gr. de Cacao puro sin azúcar 

- 115gr, de Mantequilla

- 145gr. de Azúcar

- 120gr. de Buttermilk (después veremos como hacerla)

- 2 Huevos

- 2 cucharaditas de Esencia de vainilla (opcional)

- 1/2 cucharadita de Bicarbonato

- 1/2 cucharadita de Levadura (Polvo de hornear)

- 1/2 cucharadita de Sal

Para el ganache:

- 230gr. de Chocolate negro de postres (mínimo 52% de cacao)

- 200gr. de Nata para montar (35% materia grasa)

- 30gr. de Mantequilla (a temperatura ambiente)

Para hacer el Buttermilk,  cogemos 120ml. De leche y le añadimos el zumo de medio limón.  Removemos y dejamos reposar hasta que lo tengamos que echar.

Os dejo con el vídeo con el paso a paso, espero que os guste, que las probéis y me contéis que os han parecido.

Podéis dejarme vuestro comentario y vuestro like, y suscribiros al canal y al blog para no perderos nada. 

Nos vemos en el próximo post. 

Cupcakes con chocolate blanco y toffe - Receta

Hola!!

Hoy estamos en la cocina para hacer algo dulce! Bieeeenn!
Vamos a preparar unas cupcakes con cobertura de chocolate blanco y relleno de toffee salado (o no, lo dejo a vuestra elección). Muy pronto tendréis la receta del toffee salado.

Os dejo por aquí el vídeo de la receta:

Los ingredientes:

- 180gr. de azúcar
- 230gr. de harina
- 110gr. de mantequilla a temperatura ambiente o punto de pomada
- 2 Huevos
- 125ml. de leche
- 1/2 sobre de levadura química, polvo de hornear o royal
- 1 pizca de sal, unos 2gr.

Ponemos la mantequilla y el azúcar en un cuenco y batimos hasta mezclarlo todo y obtener una crema.
Añadimos los huevos de uno en uno. Primero echamos uno y batimos hasta integrarlo, y después el otro.
Añadimos la mitad de la harina, tamizada con la levadura y la sal, y también echamos la leche.
Batimos hasta integrarlo todo.
Añadimos el resto de la harina, también tamizada, y mezclamos suavemente con una pala o espátula.

Rellenamos las cápsulas de las magdalenas 2/3, y con el horno precalentado a 180ºC, con calor arriba y abajo, las dejamos unos 20 minutos, siempre controlando.


Para la Cobertura:

- 200ml. de nata para montar
- 50gr. de chocolate blanco
- Azúcar al gusto

Ponemos a derretir el chocolate blanco, y cuando esté, dejamos que pierda calor, que se temple un poco.
Mientras, vamos a montar la nata. Podemos añadirle una cucharadita de azúcar. Os recomiendo no echar mucho, ya que el chocolate blanco ya es muy dulce, y si no será demasiado empalagoso.
Cuando tengamos la nata montada, y el chocolate más o menos frío, vamos a ir añadiendolo a la nata montada poco a poco con la espátula, y con movimientos suaves y envolventes para que la nata no se baje.
Reservamos en la nevera.

Para decorar, yo lo que he hecho, ha sido hacer un agujero a las magdalenas, con un descorazonador de manzanas, para después rellenarlo con el toffee.
Y con una manga pastelera, he decorado la parte de arriba con la crema de chocolate blanco.

Y así han quedado:

Si o ha gustado dejarme un me gusta.

Podéis suscribiros al blog y al canal de YouTube TallerEne, y seguirme en Instagram TallerEne